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Platillos fáciles para apoyar el sistema inmunológico

(Family Features) Mantenerse saludable es importante durante todo el año, pero especialmente en los meses más fríos cuando las temperaturas bajan, las personas pasan más tiempo adentro y los gérmenes se pueden propagar fácilmente. Lo que comes y el estilo de vida que adoptas son componentes fundamentales para mantenerte saludable.

Las comidas nutritivas llenas de frutas, vegetales, alimentos ricos en proteínas y cereales integrales ayudan a proporcionar los nutrientes que el sistema inmunológico del cuerpo necesita. Mantener un estilo de vida saludable durmiendo lo suficiente, haciendo actividad física todos los días, tomando suficientes líquidos y reduciendo el estrés también ayuda a mantener el sistema inmunológico en forma.

Incluye alimentos nutritivos como las uvas en tu lista de compras. Selecciónalas de todos los colores – rojas, verdes y negras – ya que contienen más de 1.600 compuestos vegetales naturales como antioxidantes y otros polifenoles que ayudan a proteger la salud de las células en todo el cuerpo. También contienen aproximadamente un 82 % de agua, por lo que proporcionan líquidos importantes para la hidratación, que también es fundamental para un sistema inmunológico saludable.

Disfruta las uvas como un refrigerio saludable o un ingrediente que refuerza el sistema inmunológico en recetas como un sándwich de pan pita con pollo, espinacas y uvas o una ensalada energética de uvas y salmón. Cada uno proporciona una mezcla de nutrientes de apoyo al sistema inmunológico que incluyen zinc en el pollo, vitaminas A y C en la col rizada, polifenoles en las uvas y otros nutrientes importantes en el salmón, las nueces y la cebada.

Encuentre estas recetas y más en “Alimentación para la salud inmunológica” junto con formas adicionales para comer sano y mantenerse bien en grapesfromcalifornia.com.

Pan pita con pollo, espinacas y uvas

Porciones: 4

  • 2          cucharadas de piñones
  • 2          cucharadas de jugo de limón
  • 2          cucharadas de chalotes picados
  • 3          cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1          pizca de hojuelas de chile rojo
  • 1/4       cucharadita de especia sumac molido
  • sal
  • pimienta negra recién molida
  • 1          paquete (5-6 onzas) de espinacas tiernas frescas, lavadas y secas
  • 1 1/2    tazas de pollo cocido, desmenuzado (aproximadamente 8 onzas)
  • 1          taza de uvas rojas de California cortadas en rodajas
  • 1/4       taza de queso feta desmenuzado
  • 4          panes pita de trigo integral (6 1/2 pulgadas cada uno), calentados y cortados por la mitad
  1. En una sartén pequeña a fuego medio-alto, tueste los piñones, revolviendo constantemente hasta que estén tostados; aproximadamente 5 minutos. Transfiera a un tazón y deje enfriar. En un tazón grande, mezcle el jugo de limón, los chalotes, el aceite de oliva, las hojuelas de chile rojo, el sumac, la sal y la pimienta. Agregue la espinaca, el pollo, las uvas, el queso feta y los piñones; revuelva para mezclar. Rellene los panes pita y sirva.

Información nutricional por porción: 445 calorías; 24 g de proteína; 46 g de carbohidratos; 20 g de grasa (39 % de calorías provenientes de la grasa); 5 g de grasas saturadas (10 % de calorías provenientes de las grasas saturadas); 57 mg de colesterol; 658 mg de sodio; 6 g de fibra.

Ensalada energética de uvas y salmón

Porciones: 6

  • 3/4       taza de cebada perlada
  • 3          tazas de hojas de col rizada bien compactas, rasgadas y cortadas en tiras
  • 1          taza de uvas de California sin semillas, rojas o negras, cortadas a la mitad
  • 8          onzas de salmón cocido frío, sin piel ni espinas
  • 1/2       taza de nueces, ligeramente tostadas y picadas en trozos grandes

Aderezo:

  • 1/4       taza de jugo de limón recién exprimido
  • 1          diente de ajo, machacado
  • 1/2       cucharadita de sal
  • 1/2       cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1          una pizca de pimienta de cayena
  • 1/2       taza de aceite de oliva extra virgen
  1. Cocine la cebada según las indicaciones del paquete. Escurra y deje enfriar.
  2. Ablande la col rizada escaldando en agua hirviendo de 2-3 segundos o en el microondas durante 1 minuto. Enjuague los trozos en agua fría para detener la cocción; exprima hasta secar. Esponje y despegue los trozos de col rizada seca con los dedos. En un tazón mediano, mezcla la cebada, la col rizada, las uvas, el salmón y las nueces.
  3. Para hacer el aderezo: En un tazón pequeño, bata el jugo de limón, el ajo, la sal, la pimienta y la pimienta de cayena. Incorpore poco a poco el aceite de oliva. Vierta sobre la ensalada y dobla suavemente para combinar.

Información nutricional por porción: 413 calorías; 15 g de proteína; 30 g de carbohidratos; 16 g de grasa; 47 % de calorías de grasa; 3 g de grasa saturada; 8 % de calorías de grasas saturadas; 22 mg de colesterol; 232 mg de sodio; 500 mg de potasio; 4 g de fibra.

SOURCE:
California Table Grape Commission